Νέο Δελχί: Ο διοργανωτής τροφίμων στην Ινδία είναι πιθανό να συμβουλεύσει τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία να εμφανίζουν οικειοθελώς πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο της ζάχαρης και του πετρελαίου στα πιάτα τους, καθώς οι αξιωματούχοι δήλωσαν ότι η γνώση του πιο κατοικημένου έθνους του κόσμου από την επιδείνωση της κρίσης της παχυσαρκίας.
Αυτή η πρωτοβουλία, η οποία στοχεύει να επιτρέψει στο δείπνο να κάνει πιο υγιή και πιο φωτισμένες διατροφικές επιλογές, έρχεται σε μια εποχή που η Ινδία παλεύει με ενοχλητική προβολή: Μέχρι το 2035, η χώρα μπορεί να φιλοξενήσει κέρδος βάρους και άτομα που υποφέρουν από παχυσαρκία, καθιστώντας τη δεύτερη σκληρή παγκοσμίως όσον αφορά την παχυσαρκία, σύμφωνα με την πρόσφατη μελέτη Lancet.
Η Ινδία βλέπει μια απότομη αύξηση της παχυσαρκίας μεταξύ ενηλίκων και παιδιών. Η παχυσαρκία προκαλεί σε μεγάλο βαθμό τον κίνδυνο μη μολυσματικών ασθενειών όπως ο διαβήτης, η υψηλή αρτηριακή πίεση, οι καρδιακές παθήσεις και ορισμένοι καρκίνοι.
Η Αρχή Τροφίμων και Προτύπων στο Σχέδιο της Ινδίας βασίζεται στις τρέχουσες πρωτοβουλίες που έχουν παρακολουθήσει πίνακες ζάχαρης και πετρελαίου που εμφανίζονται σε σχολεία, γραφεία, ιατρικά κολέγια και κέντρα υγείας. Τα χρώματα που εμφανίζουν περιεχόμενο πετρελαίου και ζάχαρης επιδιώκουν να ενισχύσουν τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες και να μοιραστούν τις κύριες πληροφορίες σχετικά με τα κρυμμένα λίπη και τη ζάχαρη σε καθημερινά τρόφιμα.
“Το FSSAI είναι πιθανό να βάλει έναν σύμβουλο για ξενοδοχεία και εστιατόρια για την εμφάνιση πάνελ ζάχαρης και πετρελαίου στα καταστήματα του. Η όλη ιδέα είναι να εκπαιδεύσει τους καταναλωτές για το τι καταναλώνουν και τον αριθμό των θερμίδων που λαμβάνουν.
Αυτό το βήμα είναι σύμφωνο με την πρόσφατη ομιλία του πρωθυπουργού Narendra Modi την Ημέρα της Ανεξαρτησίας, όπου τόνισε την παχυσαρκία ως επικίνδυνη πρόκληση για την υγεία σε ολόκληρη τη χώρα.
Παρόλο που η εφαρμογή θα είναι εθελοντική, αναμένεται να μετρήσει την προληπτική συμμετοχή των εταιρειών τροφίμων στη στήριξη της δημόσιας υγείας.
“Μεταφέρουμε το μήνυμα σε ορισμένες εταιρείες τροφίμων που εργάζονται για την υλοποίησή τους, ωστόσο, οι πρωτοβουλίες εμφάνισης πλαισίων ζάχαρης και πετρελαίου σε εστιατόρια και ξενοδοχεία θα είναι ένα εθελοντικό βήμα, αυτό θα δείξει επίσης την έκταση της δραστηριότητας των εταιρειών τροφίμων στην υποστήριξη της κυβέρνησης στη μάχη κατά της παχυσαρκίας, η οποία τελικά αποτελεί την βασική αιτία των απλών ασθενειών”.
Οι πληροφορίες που στάλθηκαν στο Υπουργείο Υγείας, η Εθνική Ένωση Εστιατόρια στην Ινδία (NRI) και η FSSAI παρέμειναν τη Δευτέρα χωρίς να απαντήσουν μέχρι την ώρα του Τύπου.
Ωστόσο, η πρόταση διαπίστωσε υποστήριξη στον κλάδο της φιλοξενίας, με πολλούς εξέχοντες αξιωματούχους να καλωσόρισαν αυτό το βήμα.
“Χαιρετίζουμε τις προληπτικές προσπάθειες της κυβέρνησης μέσω της FSSAI και του Υπουργείου Υγείας για να αντιμετωπίσουν τις ανησυχίες και το πετρέλαιο κατά την εμφάνιση δημόσιου λαού.
Ο Amit Raman, γενικός διευθυντής του Radisson Blue Bon Hingapy, περιέγραψε την πρόταση της κυβέρνησης ως “ένα προοδευτικό βήμα που ενισχύει τη διαφάνεια και επιτρέπει στους επισκέπτες να κάνουν φωτισμένες επιλογές τροφίμων”.
“Μέσα από εναλλακτικές λύσεις για την υγεία, την εκπαίδευση των εργαζομένων και την ευαισθητοποίηση των επισκεπτών, στοχεύουμε να υποστηρίξουμε ενεργά τις προσπάθειες της κυβέρνησης για την ενίσχυση της ευεξίας και τη μείωση της παχυσαρκίας”, δήλωσε ο Raman.
Ο Sumit Gasawal, διευθυντής τροφίμων και ποτών στη ζωή του Bliss Gurgown, τόνισε ότι η ευημερία είναι απαραίτητη για τη φιλοσοφία της φιλοξενίας. “Στη ζωή του Bliss Gurgown, η ευημερία βρίσκεται στο επίκεντρο της φιλοσοφίας της φιλοξενίας μας. Συμμετέχουμε ήδη στην παροχή υγιεινών επιλογών στους επισκέπτες μας εστιάζοντας σε ισορροπημένα μενού, ελαφρύτερες προετοιμασίες και εναλλακτικές λύσεις που ανταποκρίνονται στις ανάγκες του προηγμένου τρόπου ζωής σήμερα”. “Μέσα από τη συμβατότητα με την πρωτοβουλία της κυβέρνησης, δεσμευόμαστε να παρέχουμε προσβάσιμες και προσβάσιμες πληροφορίες που ενισχύουν την ισορροπία”, τόνισε.
Η Tusheeta Khanna, ιδρυτής του εστιατορίου Encanto, δήλωσε ότι η κίνηση της κυβέρνησης για την ενθάρρυνση των εστιατορίων και των ξενοδοχείων σε πλάτος ζάχαρης και ελαιογραφίας είναι ένα σταδιακό βήμα προς την οικοδόμηση μιας πιο συνειδητικής κουλτούρας τροφίμων. “Η διαφάνεια κατά την προετοιμασία των τροφίμων δεν επιτρέπει μόνο στους επισκέπτες να κάνουν ενημερωμένες επιλογές, αλλά και να οικοδομήσουν εμπιστοσύνη μεταξύ εστιατορίων και καταναλωτών. Με ασθένειες που σχετίζονται με τη ζωή στην Ινδία, πρωτοβουλίες όπως αυτές μπορούν να βοηθήσουν στη μετατροπή των μυαλών και να ενθαρρύνουν τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες χωρίς να προκαλέσουν τη γεύση ή την εμπειρία”.
Από ιατρική άποψη, αυτό το βήμα θεωρείται σημαντικό για τη γενική υγεία μακροπρόθεσμα. “Πολλές σοβαρές ασθένειες που βλέπουμε επειδή οι γιατροί έχουν τις ρίζες τους σε κακές επιλογές για τον τρόπο ζωής που παρουσιάστηκαν πριν από δεκαετίες, συχνά όταν οι άνθρωποι ήταν σε καλή υγεία.
Ο Δρ Jayyadivan τόνισε ότι η εκπαίδευση των νέων για τους κινδύνους των υπερβολικών ελαίων, της κατανάλωσης αλατιού και ζάχαρης μπορεί να μειώσει σημαντικά το βάρος των χρόνιων ασθενειών όπως η παχυσαρκία, η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης, ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο.
Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι “η πρόληψη είναι πιο αποτελεσματική – και πολύ λιγότερο δαπανηρή – από τη θεραπεία.
